又到了炎熱的夏天了~~~
說到夏天就會想到各種適合夏天的退火料理
今天就為大家帶來經典的退火料理
鹹蛋苦瓜
材料 :
苦瓜 1條
鹹蛋 2顆
蒜頭 1瓣
薑 2片
蔥 1枝
(這裡用的是日本的小葱比較小枝的關係所以用1枝
一般的蔥大概抓1/3枝就能切出一把蔥花了)
首先把苦瓜頭尾切掉並對半切
接著用湯匙把中間的籽刮掉
怕苦的朋友可以把裡面白色的薄膜刮乾淨一點
苦瓜切薄片
蒜頭與薑切末狀
蔥切成蔥花
鹹蛋對切開
用湯匙沿著蛋殼挖出
將蛋黃與蛋白分開
切小丁
平底鍋熱鍋到入沙拉油
放入鹹蛋黃炒至冒泡泡
加入蒜末 、 薑末 、 苦瓜拌炒
加入少許水(大約20ml)
蓋上鍋蓋稍微悶一下(大約1-2分鐘)
水分收得差不多的時候倒入蛋白翻炒
最後起鍋前加入蔥花拌勻
滴上兩滴香油
接著盛盤就完成囉~~~
苦瓜是對身體很好的一種蔬菜喔
許多不敢吃苦瓜的朋友都是從這道菜開始學習吃苦瓜的
如果你還不敢吃苦瓜不妨試試這道苦瓜鹹蛋喔
希望大家會喜歡今天的惟波爐先生的小廚房
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