又到了炎熱的夏天了~~~

說到夏天就會想到各種適合夏天的退火料理

今天就為大家帶來經典的退火料理

鹹蛋苦瓜

材料 :

苦瓜   1條

鹹蛋   2顆

蒜頭   1瓣

薑    2片

蔥    1枝

(這裡用的是日本的小葱比較小枝的關係所以用1枝

一般的蔥大概抓1/3枝就能切出一把蔥花了)

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首先把苦瓜頭尾切掉並對半切

接著用湯匙把中間的籽刮掉

怕苦的朋友可以把裡面白色的薄膜刮乾淨一點

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苦瓜切薄片

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蒜頭與薑切末狀

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蔥切成蔥花

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鹹蛋對切開

用湯匙沿著蛋殼挖出

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將蛋黃與蛋白分開

切小丁

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平底鍋熱鍋到入沙拉油

放入鹹蛋黃炒至冒泡泡

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加入蒜末 薑末 苦瓜拌炒

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加入少許水(大約20ml)

蓋上鍋蓋稍微悶一下(大約1-2分鐘)

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水分收得差不多的時候倒入蛋白翻炒

最後起鍋前加入蔥花拌勻

滴上兩滴香油

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接著盛盤就完成囉~~~

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苦瓜是對身體很好的一種蔬菜喔

許多不敢吃苦瓜的朋友都是從這道菜開始學習吃苦瓜的

如果你還不敢吃苦瓜不妨試試這道苦瓜鹹蛋喔

希望大家會喜歡今天的惟波爐先生的小廚房

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